1、首先按照使用场所来分，可分为商用厨具和家用厨具。

　　商用厨具一般普遍适用于酒店、饭店等大型厨房设备

　　家用厨具一般只用于家庭。

2、按照用途来分，可分为以下五大类。

　　第一类是贮藏的用具，分为食品贮藏和器物用品贮藏两大部分。食品贮藏又分为冷藏和非冷贮藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。贮藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等完成的。

　　第二类是洗涤的用具，包括冷热水的供给系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中发生的渣滓，应设置渣滓箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应装备消毒柜、食品渣滓粉碎器等设备。

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